Wistaria 空白頁

藍色糯米飯上的是炸過的綠豆仁 這種配角每家作法不一

這是一種衝突的美味。

芒果的鮮香甜，本身就很美味。不知哪來的創意，要放進一團帶著椰香、班蘭葉香和微鹹的糯米飯，還有甜甜稠稠的椰奶汁。沒想到，這些衝突變成協調，會讓人一口接一口，一次嗑掉一個便當盒大的芒果糯米飯。

多逛逛，芒果糯米飯的其他組合就出現了。白色糯米飯變成綠色，再來又變成藍色。感覺色素很多吧？

綠色是班蘭葉(Pendan Leaf)煮出來的，藍色是蝶豆花(Butterfly Pea)煮的。黃、綠、藍三色和白色椰奶的組合，賞心悅目。也只有泰國人想得出來的美味！

我實驗的心得是，如果在台灣自製這道美味，較宜用金煌芒果和長糯米，因為長糯米比較類似泰國糯米的口感。

白色的液體是甜中帶點鹹的椰漿 讓芒果和糯米飯都多些層次

曼谷有名的Mae Varee可以一試

店在這裡：1 Soi Thong Lor Road, Sukhumvit 55, Bangkok

營業時間：24小時

交通：BTS Thong Lo 站下車往Sukhumvit Soi 55方向走約1分鐘，就在左手邊

BTS Sala Dang 站附近的路邊有一攤幾乎每晚都出現，口味和新鮮度都不錯